Le Erbe officinali sono presenze sottili che accompagnano l’essere umano lungo la sua esistenza;

soltanto i saggi e gli illuminati, di ogni tradizione, riescono a percepirne i messaggi profondi e

trasformarli in consigli giusti per i bisognosi.

Così, negli anni che furono, agiva Don Luigi Zocca consegnando ai posteri una eredità oramai respirabile, oltre qualche sbadata riga, solamente nella purezza dell’aria di Sprea e nello spirito delle persone che, in questo luogo, la Sua opera ha nutrito.

Questo è il nostro ambito; cerchiamo di esprimere gratitudine per tutto ciò attraverso l’impiego quotidiano delle preziose erbe che qui trovano un terreno propizio ai diversi usi.

 

Cosimo Bicchierri

Ristorante Al Derlo di Sprea